RECIPE おすすめレシピ

たこ焼き

たこ焼き
たこ焼き
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たこ焼き

素焼きでも美味しい!粉もん専科がこだわり抜いたオリジナルのたこ焼きミックス粉で出汁の効いた、こんがりふわとろの本場たこ焼きに!

推奨レシピ

  • 粉もん専科)たこ焼きミックス粉

    1kg

  • 加水

    3600~3700ml

  • 玉子

    6個

  • ※カットたこ4g使用、18穴、直径4.5cmの鉄板、1面使用生地550gとした場合、粉1kgに対して、約9面(約160個)のたこ焼きが作れます。
  •   
  • 天かす・紅生姜・カットネギの分量はお好みで。

各種トッピング1人前目安(大玉たこ焼き6個の場合)

  • 粉もん専科)粉もんソース

    20~30g

  • SSK)B-1マヨネーズ

    10~20g

  • 花かつお

    適量

  • あおさ粉

    適量

作り方

  • 手順

    今もん専科たこ焼きミックス粉と水、卵を混ぜ合わせて生地を作る。
    (ダマにならないように最低1分以上丁寧に混ぜる。)

  • 手順

    鉄板にサラダ油を引いて火をいれる。

  • 手順

    鉄板の半分くらいまで生地を流し込み、流水解凍済みのタコを入れる。
    (天カスなどの量が多い場合は、ここで入れても良し。)

  • 手順

    鉄板が隠れるくらい生地を流し込み、天かす・紅しょうが・ねぎを散らす。

  • 手順

    周りの生地が焼けてきたら、生地を折りたたむ様に穴に入れながら反転させる。

  • 手順

    生地をまとめながら反面ずつまわし、焼き継ぎ目がなくなるように丸く仕上げていく。
    こんがりとしたキツネ色の焼き目が付いたらお皿にとり、お好みでソース・マヨネーズ・青のり・かつお節をかけて完成!

【ワンポイント】

たこ焼きの鉄板サイズでタコのサイズをチョイス!「小玉・・・2/3g~4g」、「大玉・・・4g以上」がおススメです。

栄養成分 (6個あたり)

  • エネルギー

    364kcal

  • たんぱく質

    15.3g

  • 脂質

    12.7g

  • 炭水化物

    44.0g

  • 食塩相当量

    1.4g

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